Opskrifter

Agurkesalat

Aniciabolo (SL 2026)

En fyldig sauce af Anicia-linser, revet gulerod og squash, svampe og tomat, simret mør og serveret over pasta med friskrevet parmesan.

Bulgursalat (SL 2026)

Bulgur, der trækker mør i varmt bouillonvand, vendt med fintsnittet spidskål, peberfrugt og tomat i en let dressing af olie, hvidvinseddike og spidskommen.

Bygotto (SL 2026)

Perlebyg simret risotto-stil med svampe, løg og hvidvinseddike, tilsat bouillon lidt ad gangen til den er cremet, og rørt op med Grana Padano og smør – serveret med en sprød salat af spidskål, agurk og gulerødder.

Bønne burritos (SL 2026)

Finthakket løg ristes med stødt spidskommen, koriander og kanel og simrer sammen med hakkede tomater, mørk chokolade og kidneybønner til en tyk sauce, der rulles ind i varme tortillas med spidskål, gulerod, agurk og creme fraiche.

Cacio e pepe

Klassisk italiensk pastaret med pecorino og sort peber.

Chili sin carne (SL 2026)

Fintrevet squash og aubergine simrer med tomat og kidneybønner i en gryde krydret med spidskommen, koriander og røget paprika, dybet med lidt mørk chokolade og serveret med bulgur, creme fraiche og tortilla chips.

Cremet "spicy" pasta (SL 2026)

Spaghetti i en cremet sauce af madlavningsfløde og flødeost med svampe, forårsløg, asparges og edamamebønner, krydret med chiliflager – server med en frisk blomkål- og æblesalat til.

Gnocchi alla Sorrentina

Ovnbagt gnocchi i krydret tomatsovs med mozzarella og parmesan.

Grønne bønner med parmesan

Ovnbagte grønne bønner med hvidløg, smeltet parmesan og mozzarella — et hurtigt og smagfuldt tilbehør.

Grøntsags-rösti (SL 2026)

Fintstrimlet spidskål, gulerod og løg bundet med æg og mel til sprøde grøntsagspandekager, stegt gyldne i olie og serveret med en hjemmerørt dip.

Halloumi burger (SL 2026)

Groftrevet gulerod og halloumi blandes med moste hvide bønner, rasp og æg til bøffer, der steges sprøde og bygges op i en burgerbolle med salat, majs, agurk, tomat og en hvidløgsdip.

Halloumibøffer (SL 2026)

Revet halloumi, moste hvide bønner, gulerod og squash bindes med rasp og æg til bøffer, der steges gyldne på panden og serveres med sprødstegte kartofler og en cremet urtedip.

Havregrød (SL 2026)

Havregrød kogt over bål i et enkelt forhold af havregryn og vand, toppet med et sprødt, gyldent rugbrødsdrys af smør, sukker og kanel.

Indisk dhal

Karrygryde (SL 2026)

Anicia-linser og kikærter simrer med gulerod og sød kartoffel i kokosmælk tilsat karrypasta, spidskommen, gurkemeje og frisk ingefær, rundet af med citronsaft og serveret over bulgur.

Kartoffelmos (SL 2026)

Kartofler moses med smør, mælk og muskatnød og toppes med en varm blanding af løg, pastinak og gulerod i sojasauce og røget paprika, ristede kikærter og et tilbehør af rødbeder.

Kikærte-pandekager med skum (SL 2026)

Pandekager rørt på blendede kikærter og stegt på bålkomfuret, foldet om et luftigt skum pisket af kikærtevandet med sukker og syltetøj.

Kikærtesandwich (SL 2026)

Grov kikærtesalat med mayonnaise, purløg og persille, klemt mellem ristet sandwichbrød sammen med spidskål, gulerødder og avocado – serveret med sprødt gnavegrønt og en cremet tomatdip.

Linse karrysuppe

Cremet, krydret linsesuppe med karry, frisk ingefær og et stænk citron.

Mac and Cheese

Mac and cheese (SL 2026)

Penne kogt i bouillon og bundet op med madlavningsfløde, revet cheddar og et strejf af muskatnød, tilsat blomkål og ærter – serveret med en frisk råkostsalat af gulerødder, ananas og rosiner.

Old School rødkål med æbler

Pasta genovese

Tynde båndspaghetti vendt med hjemmelavet pesto genovese, haricots verts og tynde kartoffelskiver.

Pasta med salviesmør og svampe

Spaghetti vendt i smeltet salviesmør med stegte champignon, løg og hvidløg – toppet med parmesan.

Pastasalat (SL 2026)

Kogt pasta vendt med grøntsager efter smag og en pesto eller dressing til en enkel, fleksibel pastasalat.

Quesadillas (SL 2026)

Sprøde majstortillas fyldt med spinat, majs og smeltet cheddar, foldet og stegt gyldne på panden – perfekt til at dyppe i en frisk tomatdip.

Risengrød

Klassisk dansk risengrød — cremet, varm og trøstende

Ristede rugbrødstern (SL 2026)

Tern af rugbrød ristet sprødt i olie på panden og drysset med salt til en enkel snack eller garnering.

Rødbede-quinoadeller (SL 2026)

Bøffer af revet rødbede, løg, hvidløg og ingefær bundet med kogt quinoa, havregryn, hvedemel og æg, stegt gyldne på panden og serveret med kartoffelterninger i en sennep-mayonnaise-dressing med ærter og edamamebønner.

Spinatpandekager

Grønne pandekager med friskhøstet spinat — perfekte til foråret.

Squash Frikadeller

Stegte perlebyg (SL 2026)

Kogt perlebyg vendt i en wok med svampe, løg, gulerødder og spidskål, smagt til med soya og basilikum, og toppet med et blødkogt æg eller spejlæg.

Tomatsuppe

Tærte med rødløg og gedeost

Sprød tærtebund med søde karamelliserede rødløg, spinat og cremet gedeost.

Veggiedeller (SL 2026)

Bøffer af revet squash, gulerod og kartoffel, saltet og vredet fri for væske, bundet med æg, majsstivelse og ristet sesam, stegt gyldne på panden og serveret med kartoffelterninger i en sennep-mayonnaise-dressing med ærter, edamamebønner og friskhakket purløg.

Æggesalat (SL 2026)

Hakkede kogte æg rørt sammen med mayonnaise, creme fraiche, sennep og karry til en cremet æggesalat.