God mad
OpskrifterAniciabolo (SL 2026)
Vegetar

Aniciabolo (SL 2026)

10 portioner

Anicia-linser skylles og simrer sammen med revet gulerod, squash og svampe i en tomatbund tilsat lidt fløde og koncentreret tomatpuré, til saucen bliver tyk og linserne møre. Hældt over friskkogt pasta og toppet med friskrevet parmesan bliver det en mættende, plantebaseret gryderet, der laves i én gryde og nemt deles ud til ti sultne spejdere. Opskriften er hentet fra SL 2026-kogebogen, udgivet af Foreningen Spejderne.

Fremgangsmåde

Udstyr

  1. 2 store gryder med låg
  2. 1 si
  3. 1 rivejern
  4. 3 skærebrætter
  5. 2 knive
  6. 1 kartoffelskræller
  7. 3 store skåle
  8. 1 lille skål
  9. 1 litermål
  10. 2 grydeskeer

Klargør grøntsager

  1. Vask alle grøntsagerne.
  2. Skræl gulerødderne, og riv gulerødder og squash.
  3. Skær svampene i skiver.
  4. Hak løg og hvidløg fint.

Skyl linser

  1. Skyl Anicia-linserne grundigt under koldt vand, og fjern eventuelle urenheder.
  2. Stil linserne til side.

Lav linsebolo

  1. Varm olie i en gryde, og sauter løg, til de er bløde og gennemsigtige.
  2. Tilsæt tomatpuré, gulerødder, squash, svampe, hvidløg, timian og rosmarin.
  3. Sauter det hele i 1 minut.
  4. Tilsæt hakkede tomater, grøntsagsbouillon, Anicia-linser og fløde.
  5. Rør godt rundt, læg låg på, og lad retten simre over middellav varme i 30 minutter.

Kog pasta

  1. Imens retten simrer, koges pastaen efter anvisningen på pakken.

Gør retten færdig

  1. Smag bolognesen til med salt og peber.
  2. Lad den simre yderligere 15-20 minutter, eller indtil linserne er møre.
  3. Tilsæt lidt ekstra grøntsagsbouillon, hvis sovsen bliver for tyk.

Servering

  1. Server bolognesen med friskkogt pasta, og drys friskrevet parmesan på toppen.