God mad
OpskrifterKikærtesandwich (SL 2026)
Vegetar

Kikærtesandwich (SL 2026)

10 portioner

Kikærtesandwich er en mættende og let ret at samle på farten: kogte kikærter mases groft og blandes med mayonnaise, creme fraiche, purløg og persille til en cremet, grov salat, der lægges mellem to skiver sandwichbrød sammen med spidskål, gulerødder og skiver af avocado. Serveret med gnavegrønt og en syrlig tomatdip bliver det en frisk frokost, der kræver hverken bål eller pande. Opskriften er hentet fra SL 2026-kogebogen, udgivet af Foreningen Spejderne.

Fremgangsmåde

Udstyr

  1. 5 store skåle
  2. 2 mellem skåle
  3. 1 stor gryde
  4. 3 skærebrætter
  5. 1 frysepose
  6. 3 knive
  7. 1 teske
  8. 1 spiseske

Forbered gnavegrønt og dip

  1. Vask og skær grøntsagerne til gnavegrønt i stænger. Skræl eventuelt gulerødderne.
  2. Rør en dip af creme fraiche, ketchup, paprika, salt, peber og lidt revet hvidløg.

Klargør fyldet

  1. Hæld væsken fra kikærterne, og skyl dem godt.
  2. Gnub gerne så mange af skallerne af kikærterne af som muligt.
  3. Snit spidskål fint, og skær avocado i tynde skiver. Skræl og riv gulerødderne.
  4. Hak løg, purløg og persille fint.

Lav kikærtesalat

  1. Kom kikærterne i en skål eller gryde, og mos dem groft med en gaffel (alternativt kan de moses i en frysepose med hænderne).
  2. Lad gerne nogle kikærter forblive hele – det giver en god konsistens.
  3. Tilsæt de øvrige ingredienser, og rør godt sammen.
  4. Smag til med salt og peber.

Saml sandwich

  1. Læg spidskål, kikærtesalat, gulerødder og avocado imellem 2 skiver sandwichbrød.

Servering

  1. Server med gnavegrønt og tomatdippen.