God mad
OpskrifterBulgursalat (SL 2026)
Vegetar

Bulgursalat (SL 2026)

10 portioner

Bulguren koges ikke, men trækker sig mør i varmt bouillonvand i 20 minutter, mens spidskålen snittes meget fint og peberfrugt og tomat hakkes i små tern. En let dressing af olie, hvidvinseddike, spidskommen eller koriander, salt og peber blandes for sig, inden alt vendes sammen i en stor skål. Resultatet er en frisk og lidt syrlig kornsalat, der holder sig godt og er nem at lave i store mængder til ti spejdere. Opskriften er hentet fra SL 2026-kogebogen, udgivet af Foreningen Spejderne.

Fremgangsmåde

Udstyr

  1. Mandolinjern eller skarp kniv
  2. Stor skål

Kog bulgur

  1. Kog vandet med bouillonterningerne, og hæld det over bulguren.
  2. Lad det stå og trække i 20 minutter.
  3. Afkøl let (kan også bruges lun).

Klargør grønt

  1. Snit spidskålen meget fint, brug evt. mandolinjern eller en skarp kniv.
  2. Hak peberfrugt og tomater i små tern.

Server

  1. Bland olie, hvidvinseddike, spidskommen eller koriander, lidt salt og peber til en dressing. Smag til, evt. med lidt sukker, for at balancere syren.
  2. Bland bulgur, spidskål og grønt i en stor skål.
  3. Hæld dressingen over, og vend det hele godt rundt.