God mad
OpskrifterMac and cheese (SL 2026)
Pasta

Mac and cheese (SL 2026)

10 portioner

Penne koges direkte i grøntsagsbouillon, til det meste af væsken er væk, og bindes derefter op med madlavningsfløde, revet cheddar og en anelse muskatnød til en tyk, cremet ostesauce med blomkål og ærter i. Til siden serveres en sprød råkostsalat af revne gulerødder, ananas og rosiner, der giver et friskt modspil til den tunge, mættende gryderet. Opskriften er hentet fra SL 2026-kogebogen, udgivet af Foreningen Spejderne.

Fremgangsmåde

Udstyr

  1. 3 store skåle
  2. 1 stor gryde
  3. 2 skærebrætter
  4. 2 knive
  5. 1 grydeske
  6. 1 spiseske
  7. 1 teske

Lav råkostsalaten

  1. Vask og skræl gulerødderne, og riv dem groft.
  2. Skær ananas i mundrette stykker – gem lidt af væsken fra dåsen.
  3. Bland de revne gulerødder med ananas, lidt ananassaft og rosiner.

Steg blomkål og hvidløg

  1. Skyl blomkålen, og skær den i små mundrette buketter.
  2. Varm lidt olie i en stor gryde.
  3. Steg blomkål og presset hvidløg i et par minutter, til blomkålen stadig har bid. Tag det op, og læg det til side.

Kog pasta

  1. Hæld pasta, vand og grøntsagsbouillon i gryden.
  2. Lad det simre ved middel varme – det skal kun lige koge.
  3. Når vandet næsten er kogt væk, og pastaen er al dente, fortsættes til punkt 4 (tilføj eventuelt lidt ekstra vand undervejs, hvis det koger væk for hurtigt).

Gør retten færdig

  1. Tilsæt sennep, revet muskatnød, madlavningsfløde, revet cheddarost, den stegte blomkål og ærterne.
  2. Rør godt rundt, og lad det simre i 2-3 minutter, til osten er smeltet.
  3. Pas på varmen, så retten ikke brænder på.

Smag til

  1. Smag til med salt, peber og eventuelt lidt ekstra sennep.

Servering

  1. Server mac and cheese med råkostsalaten ved siden af.