God mad
OpskrifterKarrygryde (SL 2026)
Vegetar

Karrygryde (SL 2026)

10 portioner

Løg, hvidløg og ingefær svitses, inden karrypasta, gurkemeje og spidskommen steges med kort, så krydderierne folder sig ud, hvorefter gulerod og Anicia-linser kommer i gryden sammen med kokosmælk og bouillon og simrer stille ved kanten af bålet. Sød kartoffel og kikærter tilsættes, når linserne er ved at være møre, og til sidst kommer ærter og et skvæt citronsaft i. Bulguren koges for sig i saltet vand og trækker under låg, klar til at lægge retten oven på, gerne toppet med hakket tomat og et stykke hjemmebagt fladbrød. Med linser og kikærter som base er retten protein-rig og let at koge op i store gryder til ti spejdere. Opskriften er hentet fra SL 2026-kogebogen, udgivet af Foreningen Spejderne.

Fremgangsmåde

Udstyr

  1. 2 store gryder
  2. 1 sigte
  3. 3 skåle
  4. 2 grydeskeer
  5. 2 skærebrætter
  6. 2 knive
  7. 1 spiseske
  8. 1 teske
  9. 1 litermål

Forbered grøntsager

  1. Vask alle grøntsagerne.
  2. Skræl gulerødderne, og skær dem i skiver.
  3. Skræl de søde kartofler, og skær dem i tern á 2-3 cm.
  4. Pil og hak løg og hvidløg fint, og riv derefter ingefæren.

Kog bulgur

  1. Kog ca. 3 l vand i en gryde.
  2. Når vandet koger, tages gryden af varmen.
  3. Tilsæt bulgur og salt, rør kort rundt, og læg låg på.
  4. Lad det trække i ca. 20 minutter.
  5. Smag på bulguren om den er mør, og hæld derefter overskydende vand fra.

Skyl linser

  1. Skyl Anicia-linserne grundigt under koldt vand, og fjern eventuelle urenheder.
  2. Stil linserne til side.

Lav linsegryden

  1. Varm lidt olie i en stor gryde.
  2. Sauter løg, hvidløg og ingefær i 2-3 minutter, til løgene er klare.
  3. Tilsæt karrypasta, gurkemeje og spidskommen, og steg videre i 1 minut.
  4. Kom gulerødder og linser i gryden, og vend dem rundt, så de dækkes af krydderierne.
  5. Tilsæt kokosmælk og grøntsagsbouillon.
  6. Bring retten i kog, og lad den simre 10-15 minutter i udkanten af bålet, så varmen er mindre intens.

Tilsæt kartofler og kikærter

  1. Kom søde kartofler og kikærter i gryden.
  2. Kog videre i ca. 10-15 minutter, til alt er mørt.

Afslut retten

  1. Tilsæt ærter og lidt citronsaft, og lad det simre med i 2 minutter.
  2. Smag til med salt, peber og evt. lidt chili for ekstra varme.

Servering

  1. Server linsegryden med bulgur.
  2. Top evt. med friskhakkede tomater.
  3. Du kan også bage fladbrød som tilbehør.