God mad
OpskrifterHalloumi burger (SL 2026)
Vegetar

Halloumi burger (SL 2026)

10 portioner

Gulerod og halloumi rives groft og blandes med moste hvide bønner, rasp, æg og lidt peber til en fast farsemasse, der hviler, inden den formes til omkring 25 bøffer og steges på panden, til de har fået en god stegeskorpe og holder sammen. Burgerbollerne lunes over bålristen og bygges op med bøf, salat, tomat, agurk og majs, ketchup eller en cremet hvidløgsdip med basilikum, mens gulerodsstave, sukkerærter og peberfrugter giver sprødt gnavegrønt ved siden af. Med rigeligt fyld og en solid bunke bøffer er retten oplagt, når ti spejdere hver skal bygge deres egen burger over bålet. Opskriften er hentet fra SL 2026-kogebogen, udgivet af Foreningen Spejderne.

Fremgangsmåde

Udstyr

  1. 2 kartoffelskrællere
  2. 4 skærebrætter
  3. 4 knive
  4. 10 mellem skåle
  5. 2 store skåle
  6. 2 rivejern
  7. 2 store pander
  8. 2 paletknive
  9. Bålrist
  10. 1 dåseåbner

Gør gnavegrønt og dip klar

  1. Vask grøntsagerne. Skræl gulerødderne, og skær dem og peberfrugterne i stave, og anret dem i skåle eller på et fad.
  2. Riv eller hak hvidløget meget fint.
  3. Rør en dip af creme fraiche, salt, peber, basilikum og hvidløg.

Forbered salat til burgerne

  1. Skyl og skær salat, tomat og agurk, og kom dem i små skåle, så man selv kan vælge sit fyld.
  2. Dræn væden fra majsene.

Lav halloumi-fars

  1. Skræl og riv gulerødderne groft.
  2. Riv halloumi groft.
  3. Dræn, skyl og mos bønnerne med en gaffel.
  4. Bland gulerødder, halloumi og bønner sammen med rasp, hvidløg, æg og lidt peber.
  5. Rør det godt sammen, og lad farsen hvile i 10-20 minutter.

Form og steg bøfferne

  1. Fugt hænderne med vand eller olie, og form ca. 25 bøffer.
  2. Steg dem i olie på en varm pande i 3-5 minutter på hver side.
  3. Vend dem først, når de har fået en god stegeskorpe, så de holder bedre sammen.

Saml burgerne

  1. Lun burgerbollerne over bålristen.
  2. Byg din burger med bøf, grønt, ketchup eller dressing.