God mad
OpskrifterCremet "spicy" pasta (SL 2026)
Pasta

Cremet "spicy" pasta (SL 2026)

10 portioner

Spaghetti vendes i en fyldig sauce af madlavningsfløde og flødeost, hvor svitsede svampe, forårsløg, asparges og edamamebønner giver farve og bid, og chiliflager giver retten et strejf af styrke. Til siden serveres en sprød salat af blomkål og æbletern i en syrlig creme fraiche-dressing, der gør det tunge, cremede måltid let at spise igennem. Opskriften er hentet fra SL 2026-kogebogen, udgivet af Foreningen Spejderne.

Fremgangsmåde

Udstyr

  1. 3 skærebrætter
  2. 3 knive
  3. 1 dl-mål
  4. 1 stor gryde med låg
  5. 1 mellem gryde med låg
  6. 2 store skåle
  7. 1 mellem skål
  8. 1 grydeske
  9. 1 teske
  10. 1 spiseske

Lav salaten

  1. Skær blomkål i små buketter.
  2. Fjern kernehuset fra æblerne, og skær dem i tern.
  3. Rør en dressing af creme fraiche, citronsaft, sukker, salt og peber i en stor skål.
  4. Vend blomkål og æbletern i dressingen.

Kog pasta

  1. Kog pasta i rigeligt og saltet vand efter anvisningen på pakken.
  2. Gem lidt af pastavandet, når pastaen er kogt færdig, før du hælder resten fra.

Forbered grøntsager

  1. Skær svampe i skiver, forårsløg i tynde ringe og asparges i stykker på ca. 2-3 cm.

Lav saucen

  1. Steg svampene i en mellem gryde, til de begynder at tage farve.
  2. Tilsæt forårsløg, og steg videre i et par minutter.
  3. Kom asparges og edamamebønner i, og steg videre endnu et par minutter.
  4. Tilsæt madlavningsfløde, flødeost og krydderier, og rør til osten er smeltet ud i fløden.
  5. Juster med lidt pastavand, hvis saucen bliver for tyk, og lad den koge lidt igennem.
  6. Pas på varmen, så saucen ikke brænder på.

Servering

  1. Bland pasta og sauce sammen i gryden, eller server dem hver for sig.
  2. Server med den friske blomkål- og æblesalat til.