Marry Me Chicken

40 min4 portioner

Marry Me Chicken fik sit navn hos det amerikanske madmedie Delish, hvor retten oprindeligt hed Skillet Sicilian Chicken. Historien går på, at saucen er så uimodståelig, at et enkelt måltid skulle være nok til at lokke et frieri frem — deraf navnet.

Hemmeligheden er balancen i saucen: den fede fløde, det salte parmesan og de syrlige, koncentrerede soltørrede tomater, der trækker det hele sammen. Et nip chiliflager giver et diskret strejf af varme.

Kyllingefileterne brunes først på panden for at få farve og smag, og færdigsteges derefter blidt i ovnen, så de bliver saftige uden at tørre ud. Server med pasta, ris eller et godt stykke brød, så intet af saucen går til spilde.

Fremgangsmåde

Forvarm ovnen til 175°.
Krydr kyllingefileterne med salt og peber. Varm olivenolien i en ovnfast pande ved middelhøj varme, og brun fileterne i cirka 5 minutter på hver side, til de er gyldne. Tag dem op og læg dem til side.
Tilsæt hvidløg, timian og chiliflager til panden, og lad det stege et minut under omrøring, til det dufter.
Hæld kyllingebouillon og soltørrede tomater i, og skrab bunden af panden fri for stegeskorpe. Rør piskefløde og revet parmesan i, smag til med salt og peber, og lad saucen simre let.
Læg kyllingefileterne tilbage i panden, og sæt panden i ovnen. Bag i 15-20 minutter, til kyllingen er gennemstegt.
Pynt med frisk basilikum, og server med f.eks. pasta, ris eller brød til at suge saucen op.