Sødet kondenseret mælk laves ved at koge sødmælk langsomt ind med sukker, til den bliver tyk og cremet. Brug den i kaffe, kager, is eller som base for fx dulce de leche.
Fremgangsmåde
Fremgangsmåde
Hæld mælk og sukker i en gryde og bring det langsomt i kog under omrøring, til sukkeret er helt opløst.
Skru ned til lav varme og lad det simre i 45-60 minutter, til mælken er reduceret til ca. en tredjedel og er tyknet til en cremet, let gylden masse. Rør jævnligt, så den ikke brænder på.
Smag til med en knivspids salt. Hæld den varme masse på et rent glas og lad den køle af — den tykner yderligere, når den er kold.