Gulerodskage med bornholmsk rapsolie

Gulerodskage

1. Pisk sukker og rapsolie godt sammen og pisk æggene i ét efter ét.
2. Sigt og bland hvedemel, kanel, salt, natron og bagepulver, og pisk det i æggemassen.
3. Vend revne gulerødder, pecannødder og rosiner i til sidst.
4. Fyld dejen i en velsmurt springform (ca. 22-24 cm) og bag ved 175 grader i 50-60 minutter.

Glasur

1. Pisk flødeost og smør cremet med vaniljekornene.
2. Tilsæt flormelis og pisk cremen glat.
3. Smør cremen på den afkølede kage. ¾ portion glasur er rigeligt.